Пока родители будущей актрисы были заняты руководством собственной компании, её воспитанием занимались дедушка и бабушка.
С самого детства Такахата мечтала о сцене. Хотя её одноклассники слушали зарубежную и японскую музыку, юная Мицуки интересовалась мюзиклами «Призрак Оперы» и «Отверженные». Будучи ученицей средней школы, девушка самостоятельно посещала различные прослушивания и конкурсы, пока в 2005 году не присоединилась к агентству «Horipro».
Мицуки начала актерскую карьеру с мюзиклов. Уже в 2007 году она получила роль Питера Пэна в одноимённом мюзикле, поскольку в то время у нее была очень короткая прическа. После этой работы ей предложили роли в нескольких постановках, среди них «Сотворившая чудо» («The Miracle Worker»), «Ты Прекрасен» («Ikemen desu ne») и «Первое кафе Принц» («Coffee Prince»).
В 2007 году Мицуки дебютировала на большом экране, снявшись в фильме «Синий дельфин Фудзи» («Dolphin blue: Fuji, mou ichido sora e»). Чуть позже ей досталась роль в восьмом сезоне дорамы «Кинпачи-сенсей» («Kinpachi Sensei»). Возможность исполнить саундтреки к собственным дебютным проектам позволила Мицуки параллельно начать карьеру певицы.
В апреле 2010 года актриса поступила в университет «Хосэй» на факультет дизайна. Ровно через два года Мицуки вернулась на театральную сцену, сыграв в мюзикле «Суини Тодд, демон-парикмахер с Флит-стрит» («Sweeney Todd: The Demon Barber of Fleet Street»)
В 2014 году открылся первый фан-клуб актрисы. Через год ей предложили озвучить Золушку в одноимённом голливудском фильме. Чуть позже Мицуки вошла в «ТОП-10 самых успешных молодых актрис по версии Oricon».
18 июля 2015 года было объявлено, что Морияма Мирай и Мицуки Такахата сыграют главные роли в криминальной дораме «Энка» («Enka»). В декабре этого же года актриса провела первые сольные концерты в Токио и Осаке в честь десятой годовщины со дня дебюта.
В 2016 году Мицуки прошла прослушивание на роль в дораме «Сестрёнка Тото» («Toto Nee-chan») и была отобрана из 2564 претенденток. В этом же году на экраны вышел фильм «Книга с картинками» («Shokubutsu Zukan»), где она сотрудничала с солистом группы «EXILE» - Таканори Иватой.
29 ноября 2016 года в СМИ появилась информация, что актёры Мицуки и Сакагути Кэнтаро были на свидании. Молодые люди вместе снимались в двух проектах: «Сестрёнка Тото» («Toto Nee-chan») и «Когда-нибудь я вспомню эту любовь и заплачу» («Itsuka kono koi wo omoi dashite kitto naite shimau») и, как сообщается, начали встречаться около полугода назад. Когда артистов спросили об их отношениях, агентство Такахаты всё отрицало, говоря, что они просто друзья. Агентство Сакагути также заявило, что Мицуки - одна из его близких подруг.
Интересные факты
В свободное время любит читать
Любит вкусно поесть
В университете ходила в кружок фотографов
Дружит с Мидзусава Нако, Куцуна Сиори, Ацуко Маэда, Сосукэ Икэмацу, Эмото Токио, Аримура Касуми
Уважает актрис Отакэ Синобу, Куроки Хитоми и Кимура Мидорико
Награды
2016 25th Hashida Award - Newcomer Award
2016 88th Drama Academy Awards - Best Supporting Actress
2015 84th The Television Drama Academy Award for Best Supporting Actress
2015 23rd Yomiuri Theater Awards Outstanding Actress и Haruko Sugimura Award