Box Corporation.
Её мать - актриса театра Takarazuka Revue, это театр, где женщины играют мужские роли, её имя - Шуминору Мегуми, работает там с 1976 года. Старшая сестра актрисы, Отохана Юри, также является актрисой театра Такаразука, работает в театре с 2001 года.
В средней школе и старшей школе Айбу Саки была увлечена бейсболом, и даже состояла в школьном бейсбольном клубе. В 2002 году прошла прослушивание на радио для роли ведущей в радио-шоу о бейсболе, и была выбрана примерно из 1000 человек. Помимо работы на радио, Айбу стала вести различные программы о бейсболе на телевидении, что принесло ей первую популярность. В 2003 году она переехала в Токио, и ей предложили роль в дораме "Пловцы".
С 2004 года она начала активно сниматься в дорамах и фильмах. Чуть позже она сыграла главную роль в дораме "Gekidan Engimono Automatic". Она исполнила свою первую главную роль в фильме "Beat Kids", сотрудничая в этом проекте с актёром Шиоя Шуном.
В 2005 году Саки решила попробовать себя в качестве сейю, озвучив несколько аниме.
В 2006 году девушка получила свою первую главную роль, снявшись в фильме "Счастье!" вместе с Тагучи Джунноске из группы KAT-TUN. В 2008 году актриса сыграла роль Идзавы Рико в дораме "Идеальный Парень". Эта роль принесла Саки большую популярность.
Один из самхы громких и успешных проектов Айбу Саки - это "Рикошет", где из худой актрисы сделали толстую бесформенную женщину. Айбу сказала, что ни разу не пожалела о съёмках в данном проекте, что это был для неё бесценный опыт. Дорама Рикошет написана Юкавой Казухико, тем же самым сценаристом драм "Класс королевы" и Бескомпромиссная. В прошлом Юкава испытал проблемы с обжорством, увлекался пирогами. Когда он достиг 85 кг, Юкава набрался решимости похудеть и успешно потерял 35 кг (77 фунтов) через диету и упражнения. В последствии, Юкава стал редактором для журнала моды, "MODE Kei".
В сентябре 2012 года открыла свой официальный аккаунт в Твиттере.
С апреля по август 2013 года Айбу Саки жила в США, изучая английский язык. Первоначально она жила в Сан-Франциско, далее переехала в Бостон.
31 июля 2015 года стало известно, что Айбу Саки собирается замуж. Её жених - 35-летний президент компании, которая занимается продажей косметики и прочей бытовой химии. Они начали встречаться в начале этого года.
По состоянию на август 2023 года проживает в Сингапуре.
Интересный факт: актриса в свое время встречалась с Нагасе Томоя.